普洱价格-大益普洱茶-八角亭普洱茶批发价格表2019年8月 -上海肯定普洱茶园

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胃不好的的能喝普洱茶

文章来源:上海肯定普洱茶园  作者:肯定普洱茶园  时间:2020-08-01

 

根据不同原料的特性,因材施教,给予恰到好处的工艺

例如在压制环节,细嫩料压制就需要紧而不糊;肥而粗壮料,边松而中紧;粗壮而条长的料,最好用石磨压制

仓储是普洱茶在送到消费者口边之前的最后一个环节

如果仓储不好,让茶叶受潮了,发霉了,变质了,前面的所有工作就都白费了

干仓贮存要求贮藏环境干净卫生无异味,并适时通风,忌高温高湿,让普洱茶顺应四季变化,越陈越香

发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分,将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化,制出的茶叫“湿仓”茶,有明显的“湿仓”味,这样制出的普洱茶外形看似“老陈”,但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭

干仓茶储藏方法得当,时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比,但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道

发芽期早,生长期长,育芽力强,1年萌发5-6轮,新梢持嫩性强

花多数单生,部分丛生或呈假总状花序,花冠短径为25mm,长径为45mm,花瓣6-7片,花萼5片

抗寒性弱,-5℃以下便遭受严重冻害

适制红茶

鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富

茶叶耐不耐泡,相信很多喝茶的人都会有此感觉

有人说是和茶梗有很大关联,又有人说和陈化有关系

对于好茶来说耐泡可以多喝几泡,不耐泡就少喝几泡,但不耐泡的普洱茶就比较“伤茶”或者“耗茶”

有时候会有这样的感觉,明明是好茶,还有喝几次没喝够,怎么就没了呢?两者都是按泡数来算,而耐泡的茶对茶叶消耗就比较的慢一点

这种解释虽然有些牵强,但比较的通熟易懂

普洱茶后期的发酵分为两种:一种是自发酵,也就是茶叶中的多酚酶产生发酵;一种是微生物发酵;这两种发酵都是需要氧气参与,如果空气中的氧气与茶叶隔离,那么它的后期转化会很慢或停止,这就不难理解茶饼中心位置的转化慢了

谈不上哪个好,只能说哪个更合适

生茶暂止理解为年限不是很长的茶

那么,生茶性寒,熟茶性温

生茶自然后发酵,熟茶人工后发酵

需要说明的是,很多人觉得熟茶不是很干净,其实现在技术改进很多,很多都做得很干净

哪个适合自己,还是要看个人,自己去试,觉得哪个喝着舒服就选哪个

以我自己的认知,拼配是指将不同产区、储存年份、树龄的干毛茶,按照一定比例配方进行均匀混合形成的茶品

拼配茶口感丰富,层次多,变化多端,可以拼配出山头纯料茶没有的味道

拼配茶体现的是拼配师对茶理解、心中追求的茶叶滋味

人心不可限,拼配茶的味道变化也就不可限量

总结为一个字就是“变”字

使用茶刀正确的方法是,握刀时用大拇指紧紧地压在刀面上,整个刀尖只留出约2厘米的距离为宜,刀尖如果留得过长,撬取时较难控制

然后其他手指紧握茶刀,如果不习惯用大拇指压刀的话,可以用食指,刀子可以更紧地握住

握刀时,手力要实要稳,使刀行进的方向始终在自己的力量能控制的范畴之内,切不可因一时撬不开而烦躁之下突然用力

开茶时,刀尖也绝对不要朝向自己

可以参考:普洱茶刀、茶锥的使用方法

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