普洱价格-大益普洱茶-八角亭普洱茶批发价格表2019年8月 -上海肯定普洱茶园

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文章来源:上海肯定普洱茶园  作者:肯定普洱茶园  时间:2020-08-26

 

"闷泡"是指时间相对较长,节奏讲究一个"慢"字

"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性

采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的最佳境界

中壶"功夫茶"泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根

茶壶的容积因饮茶者的数量而定

用此方法也能冲泡好云南普洱茶

如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度

对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑

对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味

对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜

夏季气温较高,茶水中的维生素等营养成分更容易发生氧化,遭到破坏,甚至转变为有害成分;同时,因为高温,茶水中也更容易滋生细菌、霉菌等微生物,发“馊”变质

红酒论酒庄,普洱茶讲山头,普洱茶每座山头、每个寨子茶叶口感各不相同,茶农们也有自己独特的工艺

比如说倚邦茶以中小叶种为主,它的叶梗相比易武、蛮砖茶来说更细,含水量比易武、蛮砖茶要低,炒茶时,锅温也要比炒易武、蛮砖茶时稍低,以免茶叶出现焦糊味

从口感上来说,秋茶要更柔和一些,所以以“霸气”见长的茶区,秋茶往往和春茶的差距较大

但是有的茶本来层次内涵丰富,秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡

这使得这里的劳动力非常稀缺,最贵的就是人工,不幸的是,这里得资源实在是很丰富,而本地人不愿意卖苦力,而且,少数民族众多,使得这里的投资环境极其恶化

嘿嘿,举例来说,在昆明雇佣一个工人,大约1000元人民币,在勐海相似,但工人的效率要低三分之二

这些看似无关的数据,实际上是我们后面分析古茶树的价格为何飙升的内在因素

然后,你也可以因此了解到整个茶叶的生产背景

例如有位茶友一直主张他能透过控制精神状态来影响茶汤

这个观念就有些问题,中国人认为字如其人,或是画如其人,引申到茶,便成了茶如其人

这有没有错呢?部份没错,有人爱喝浓茶,茶可能泡的浓些,有人喜爱淡茶,茶就泡得淡些

茶能反应茶主人的习性和喜好,这是正确的

但是喜怒哀乐呢?这有些可商确了

泡茶人心情高兴和不高兴时泡得茶会不会有差别?或有差别到喝得出来?会有,但不是那么直接

怎么说呢?一个心情不好的泡茶者,如果自我控制不够,泡茶时就有些技术疏失,有些没检点到的细节,再加上他的表情和语气,喝者自然知道「啊!好苦,啊!他在生气」,这毕竟靠得是上面讲的茶汤技术和茶人动作来展现

当然,辨别普洱茶品质,最重要的是要常喝

不过,这么珍贵的茶叶,真的有人喝吗?喝过百年普洱的人很少,曾有人质疑普洱茶越陈年越好喝这一说法,认为50年以上的普洱茶口感和香味并不如想象的醇厚,杨建恒表示,同样的茶经由不同的人冲泡,味道会有很大差异

普洱茶多以泡饮为主要方法

首先是水,冲泡宜用山泉水,矿物质不能太重,杨建恒说,他们之前一直在用日本北海道地区的山泉水,因受到辐射影响,现在正在寻找其他的水源

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